本次培训班是省商务厅为规范特色吉菜制作标准，推动吉菜市场化运营，不断提升吉菜品牌知名度，用吉菜品牌小杠杆，撬动餐饮消费大产业，进一步拉动餐饮消费，促进餐饮行业高质量发展的务实举措。
长春摔饼
三杖饼
银丝卷
肉火烧
搅面馅饼
烧麦
“什么菜是地道吉菜？在哪里能吃到地道吉菜？”为了宣传推广特色吉菜，省商务厅委托吉林省饮食文化研究协会，在长春市首批建设4家吉菜品牌示范店，邀请中国烹饪大师和省内吉菜烹饪大师以吉林当地食材为主，遵循吉菜传统烹饪技法，研发出10个吉菜特色菜肴和6道吉菜特色面点，对宣传推广特色吉菜起到了重要的示范引领作用。
拔丝参果
笨鸡炖黄蘑
汆锅底
番茄里脊
煎蒸黄鱼
本次培训在4家示范店的基础上，面向全省各个地区延伸，各市、州商务部门共推选出当地主营吉菜的45家知名餐饮企业、85名业务骨干参加专题培训，进一步规范特色吉菜制作标准，让广大消费者能够在全省各个地区都能吃到特色吉菜。
南煎豆腐饼
全家福
松茸鸡片
培训期间，邀请中国烹饪大师、吉菜烹饪大师现场指导，分为烹调和面点两个期班，采取讲解、实操演示、现场互动体验等方式进行培训，并将所有培训内容分别制作成视频短片发放给每个学员，通过手机随时能够查阅，保证制作标准的统一。
雪衣豆沙
玉米田鸡油
培训结束后，学员纷纷表示参加本次培训是一次难得的学习机会，一定要提高特色吉菜制作水平，把特色吉菜宣传推广出去。
